所需的材料：

蒜瓣　6個切碎

新鮮迷迭香　2湯匙

海鹽　4茶匙

辣椒　1湯匙

所需的材料：

義大利麵　1人份

鮪魚罐　1/2罐

蒜　1粒

橄欖油　2大匙

所需的材料：

南瓜　1200公克(未剝皮的重量)

洋蔥　1個(切片）

蒜瓣　2個(去皮)

蔬菜或雞高湯　3杯(低鈉750cc)

水　1杯(250cc)

所需的材料：

鮮玉米　2根（甜玉米罐頭也可以）

鮮蝦　600克

調味料、醬汁：

鹽適　量

小香蔥　少許

鮮奶　1杯

所需的材料：

雞蛋　2個

火腿　1片

番茄　1/5個

所需的材料：

南瓜　500克

胡蘿蔔　1/2根

西芹　1根

洋蔥　1/4

奶油　20克

高湯　500克

所需的材料：

小番茄　50個

大蒜　8瓣

橄欖油　1瓶

意大利混合香草　適量

鹽　適量

所需的材料：

斜管麵　160克

培根　3片

蛋黃　1個

洋蔥　20克

蒜　10克

羅勒　少許

意大利肉醬所需的材料：

牛肉　300克傳統的方子需要用牛前胸的肉，這裡用到的是牛的頸肩部位（Chuck）

豬肉　300克這裡用到的是豬梅頭肉（Scotch）

培根　100克意大利培根（Panceta）不但價格貴，而且不容易買到，這裡就用普通培根代替

所需的材料：

番茄　450克。如有可能，最好不要使用溫室番茄，按照Julia Child的觀點，露天生長的當季番茄的風味更加濃烈。如果季節不對只能使用溫室番茄的話，就必須使用番茄膏(Tomato Paste)來強化其風味。

洋蔥　1/4個

大蒜　2瓣

歐芹(Parsley)　3~4支

羅勒(Basil)　4~5片比較大的葉子，又叫作九層塔

雞高湯　500克。如果使用盒裝高湯，只需250克即可，另加250克水稀釋到500克。

初搾橄欖油　45克

香葉　1小片

百里香(Thyme)　1支

所需的材料：

鮑魚　6個

雞翅　500克

所需的材料：

鴨肝　5個

姜　一塊

花椒　40粒

香蔥　兩根

料酒　2湯匙

鹽　少許

餛飩皮　2張