排骨軟爛入味 米粉綿軟 營養的粉蒸排骨

米粉蒸排骨是一道經典的家常菜。粉蒸排骨的做法並不難，簡單的說就是將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉，這次做了一款改良版本，在米粉中加入適量的燕麥片。

排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，外皮的米粉綿軟，又可以吃到穀物香又營養的燕麥顆粒，真的非常好吃。還可以在底部用蕃薯、南瓜或則芋頭等墊底，配料也會非常可口。

所需的材料：

排骨　250克

蒸肉粉　60克

調味料、醬汁：

甜麵醬　1大匙

甜酒釀　2大匙(沒有的話就加入2大匙的米酒)

辣椒醬　1大匙(視個人喜好酌量增減)

蒜末　適量

蔥段　少許(可不用)

薑末　適量

花椒粉　1茶匙(也可用五香粉替代)

糖　1茶匙

香油　1大匙

做法：

1、原料備用，燕麥用的是芬蘭進口的Myllyn Paras完整谷粒大燕麥片，顆粒更大，口感更好。

2、排骨洗淨切大段。

3、取一大碗將蒜末、薑末、甜麵醬、甜酒釀、辣椒醬、料酒、蔥、花椒粉、攪拌均勻，放入排骨抓勻醃製入味。

4、取適量的　Myllyn Paras完整穀粒大燕麥片。

5、燕麥和蒸肉粉混合均勻。

6、將粉類倒入醃好的排骨中。攪拌均勻，使每一根排骨表面都沾滿燕麥肉粉；用好後再放入一大匙的香油，能讓排骨蒸製後不會太乾澀。

7、將拌好的排骨放入蒸籠。

8、小蒸籠放入蒸鍋內。

9、蒸30分鐘以上，至排骨軟爛。

10、表面撒適量的香菜或是蔥花即可。

11、完成美味的一到料理。