所需的材料：

小豆乾　2斤半

小豆乾專用滷汁　適量（最法請參照）

材料簡單，以長時間燜泡使其入味，是素食者的最愛！

滷料：

八角　　2粒

甘草　　3片

醬油　　半杯

適用於各種食材，滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。