製作酒釀餅所選用的材料有：

中筋麵粉、酒釀、糖適量、溫水、豆沙，還可以準備芝麻等。

面皮所需的材料：

無筋麵粉　75克

太白粉　50克

柳橙汁　50ML

開水　150ML

豬油　5克

可可粉　5克

做泡芙的基本材料：

先做泡芙皮：

水　　1/4 杯

奶油　　2 大匙

高筋麵粉　　1/4 杯

雞蛋　　1 個

所需的材料：

低筋麵粉　100克

奶油　100克

紅糖　100克

雞蛋　2個

泡打粉　1/2小匙

蜜紅豆　60克

低筋麵粉　5克

所需的材料：六支

全脂牛奶　200克

淡奶油　150克

奶粉　35克

細砂糖　30克

玉米澱粉　8克

所需的材料：

薏仁　200克

乾百合　30克

冰糖　100克

水　1000C.C.

所需的材料：

酥油　60克

牛奶　60克

水　63克

低筋麵粉　75克

所需的材料：

冬瓜

柳橙汁

調味料、醬汁：

蜂蜜或白糖、檸檬汁少許、冰開水一碗

所需的材料：(24個內餡)

黑芝麻　150克

豬油　120克

砂糖　120克

糯米粉　600克

糖桂花　少許

所需的材料：

雞胸肉

雞蛋

麵粉

麵包糠

胡椒粉

所需的材料：

高筋麵粉　176克

白砂糖　35克

鹽　2克

酵母　3克

雞蛋　35克

水　35克