所需的材料：

斑節蝦　225公克

麵粉　2大匙

油　6杯

麻油　少許

所需的材料：

湯廚火腿玉米濃湯罐　半罐 (黏稠狀)

米　1碗 (煮四碗飯的分量)

洋蔥　半顆 (切小丁)

蒜頭　10瓣 (切小丁)

牛奶　250ml (建議林鳳營)

小卷　一尾 (清理後水煮放入冰水 然後切片)

所需的材料A：

糯米粉　128公克

太白粉　20公克

所需的材料B：

水　29公克

二砂糖　29公克

黑糖　66公克

麥芽糖　22公克

所需的材料：

中型蘋果　1個

紅蘿蔔　1小個

牛柳　100克

青椒絲　1杯

植物油　　2茶匙

所需的材料(四人份量)：

豬肉　250克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]

甜青椒　1個 [切絲]

蠔油　2湯匙

豬腳在汆燙後急速冷凍，可達到皮香肉Ｑ。滷汁可以用來滷任何肉類。

1滷料：

草果　1顆

山奈　1錢

陳皮　1錢

桂皮　1錢

據說是清朝宮廷外傳的中藥滷汁配方，透過一夜浸泡，讓中藥材精華滲入蛋中。也可滷花枝。

1滷料：

當歸　　1錢

杜仲　　1錢

桂枝　　1錢

所需的材料：

全雞　1隻

鹽水滷汁　1份