銀絲煎餅
麵皮所需的材料:
麵粉 150克
熱水 50克
涼水 30克
餡料調味料、醬汁:
香蔥、醃肉、紅薯粉條、鹽、芝麻油
做法:
1、麵粉中加入開水,邊加邊攪拌。
2、再加入涼水,充分攪拌均勻,揉成光滑的麵團,蓋布醒半小時以上。
3、香蔥洗淨,煙肉適量,紅薯粉條泡軟。
4、香蔥和煙肉切丁,粉條切段。
5、醒好的面均勻地分成四等分,取一份搓圓按扁。
6、擀開成長方形,依次鋪上煙肉、香茗和粉條。
7、加少量芝麻油和鹽,把四邊向裡折起,包緊。平底鍋熱鍋熱油轉小火,放入煎餅,加蓋,煎至兩面金黃即可。
小提示:
1、這是一款半燙面煎餅,面要和軟一點,我給出麵粉的量供參考,主要是給出麵粉和水的比例。
2、醃肉可以用火腿腸或者脆皮腸代替。
中式點心
煎法