乾鍋豆腐皮五花肉

所需的材料：

五花肉、豆腐皮、香芹、青蒜、香菜、蔥姜蒜、草果、香葉

調味料、醬汁：

豆豉醬、鹽、雞精粉、白糖、醬油、料酒

做法：

1、豆腐皮泡發後切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結、姜、蒜切片備用。

2、五花肉切小塊後焯水備用。

3、鍋內放油，先下姜、蒜片爆出香味後放入豆豉醬煸炒出紅油。

4、往鍋裡放入五花肉，煸炒至發白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開後改中小火燉半個小時。

5、往鍋中中加入豆腐皮，改大火，快速翻炒，收乾湯汁。

6、湯汁收干後，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精粉、鹽調味。

7、關火，加入香菜炒勻即可。